Descrierea masinii de tocat carnea

În unitãțile de catering selectate este nevoie de carne congelatã. Aceasta ar trebui echipatã cu dispozitivul necesar pentru ultima obligație, numiți lupi. Astfel de lupi sunt de fapt o mașinã electricã de dimensiuni mari, care ocupã un orificiu ridicat pentru introducerea cãrnii într-o situație înghețatã, iar în interiorul ei are un dispozitiv folosit pentru al tãia în pãrțile inferioare.

Acest lucru se face datoritã presiunii puternice asupra cãrnii congelate. Dupã cum știm, mãrfurile congelate sunt grele, dar nu necesitã tãiere cu un cuțit ascuțit - ele se sparg în pãrți joase sub influența unui impact puternic sau a unei presiuni puternice. Așa se întâmplã cu carnea la lupi, ale cãrei exerciții se bazeazã pe același principiu ca și funcționarea unui mãcinãtor de carne.

Lupii la carne congelatã de excepții au fost fãcute în mod considerabil clase largi, puternice și constante, puțin sensibile la defecțiuni mecanice. Ei dau o chestiune tare de tãiat, și astfel forma lor dorește sã fie mai greu decât ceea ce ei trebuie sã distrugã. Lupii pentru gastronomie sunt de obicei fãcuți din fontã, material care garanteazã durabilitatea dispozitivului. Acestea sunt alimentate electric, iar costul unui astfel de dispozitiv este de aproximativ o mie și jumãtate de mii în magazine speciale cu echipament gastronomic. Pentru mediul de afaceri semipreparate, dupã o cheltuialã finalã necesarã deoarece în astfel de condiții, de foarte multe ori existã o fragmentare nevoie de carne congelatã anterior, și apoi numai ca sol de prelucrare termicã. În plus, în unele întreprinderi, cum ar fi de prelucrare a cãrnii, compartimentata consumate în Outlook congelate și apoi ambalate în folie individuale, deoarece carnea decongelare le-am pisa, și apoi congela din nou, este contrar standardelor sanitar-epidemiologice. Tãierea o carne nouã sau decongelat se utilizeazã o serie de alte dispozitive, destinate numai pentru mãcinarea carne moale, structura lor și sã joace raportul dintre altele sunt diferite. & Nbsp; corpul Wolf înghețat este încã o construcție cu dimensiuni relativ mari, aici și nu sunt aplicabile în condițiile proprii.